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轻奢级外卖火锅“锅青天”春季销量逆势上涨,独特定位脱颖而出

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虽然团队不愿将自己定位为“轻奢”,但是难以改变其“轻奢”的品质。

“轻奢,是忠于自我的直率,是严谨之后的任性,是岁月不掩的匠心。”某宣传片里如是诠释“轻奢”概念。与其说彰显挑剔的品味,不如说满足对跻身上流社会的瞎想。衣食住行,一旦靠近了“轻奢”的定位,就仿佛了进入了高级的通道,闪烁着现代文明的光辉。

火锅,一直在餐饮当中独树一帜的高级品类,丰富的食材,复杂的仪式感, 尤其是近年流行的小火锅,独立,卫生,让“合餐制”这种被西方人诟病多年的使用障碍也被打破,连老外也趋之若鹜。

轻奢级外卖火锅“锅青天”春季销量逆势上涨,独特定位脱颖而出

在饿了么、美团、百度三大外卖平台,搜索“锅青天”小火锅,一键下单,一个钟头内准时送达。除了全套的肉菜食材,包括锅具、油炉、餐垫、围裙、漏勺…应有尽有,底料、蘸料、香葱蒜末一应俱全。这是用户对“锅青天”小火锅的真实评价,也是其在众多外卖小火锅品牌中脱颖而出的理由。

春天是传统火锅行业,销量下滑,势头由盛转衰的开始,而对于“锅青天”外卖火锅而言,却逆势上扬,在行业一派萧条中格外出众。

虽然团队不愿将自己定位为“轻奢火锅”,但是难以改变其“轻奢”的品质。

关于轻奢,年轻人说,“用金钱支撑的感情是脆弱的,用金钱堆积的感情才是牢固的。”看似调侃,也不无道理。在这物欲横流、流光溢彩的都市里,消费主义是最容易拉开自己和周围人的救赎,所有无法言说的优越感,用无声的消费行为来表达,不失为一条取巧的赛道。

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于是,在垂直细分的世界,给自己贴上个中高端小众阶层的标签,最容易找到天然的优越感和鄙视链,一方面强化自我,一方面找到存在感。

独生子女一代的都市青年都是孤独的。环境在前所未有地恶化,技术进步带来人力需求急剧减少,同时,还有修改这个社会游戏规则的无力感,政治和社会参与的无力感。但是,相对富足的成长环境,美国文化为代表的多元世界观的影响,让青年人有了更清晰更辽阔的精神版图。征服不了后的荒凉,无法满足后的落寞,让他们习惯了通过各种方式或安抚或者释放内心中的孤独野兽。

他们习惯了反叛的活着,争取玩耍的时间,交换早恋的权利,争取破坏规则的自由。 即使在用餐这件事上,他们也希望产品既要满足他们挑剔的味蕾,也能彰显其高级的审美。“逼格诉求”就是“消费升级”时代产生的一个新词,难怪以“锅青天”为代表的新锐餐饮品牌会那么短时间内就得到年轻人的青睐。

轻奢级外卖火锅“锅青天”春季销量逆势上涨,独特定位脱颖而出

有人说,中餐的“合餐制”是不符合现代文明的,尤其是火锅,更是用餐文化的负面教材。因此一人一锅的小火锅,独立、卫生、可以说用根源上实现了逆袭,让再挑剔的美食家在卫生这件事上也变得哑口无言。

对“锅青天”给出一个“轻奢”级别的定位,再合适不过。

所有的食材,连底料和蘸料也是门店经验老道的师傅们纯手工制作,传承了上千年的工艺,赋予在底料身上,连食材一起打包装在精致的礼盒里,包裹于时光的风韵,掩映着往昔的光景,告诉人们“潮流易逝,格调永存”;

轻奢级外卖火锅“锅青天”春季销量逆势上涨,独特定位脱颖而出

欣赏过锅青天的产品广告大片之后,

“唯美与火锅不可辜负”这句话,从此不无道理。

而刚刚开放的锅青天城市合伙人招募计划,正在火热进行中。

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